بۇ ماي يالپۇز ئائىلىسىدىكى يوپۇرماقلىق ، يوپۇرماقلىق ئۆسۈملۈك پېرىللا مېغىزىدىن ياسالغان ، ئۇ يەنە «ياۋا رەيھان» (چۈنكى ئۇ دائىم رەيھان دەپ ئاتىلىدۇ) ، «بىنەپشە يالپۇز» ، «بوغما يىلان ئوت» ۋە «شىسو» دەپمۇ ئاتىلىدۇ. ئاسىيا دۆلەتلىرىدە ئەنئەنىۋى ئۆستۈرۈلگەن پېرىللا 1800-يىللارنىڭ ئاخىرىدا ئاسىيا كۆچمەنلىرى ئېلىپ كەلگەن ئامېرىكىغا كەلگەن. ئۇنىڭ كۈچلۈك ، يالپۇز پۇرىقى بار (گەرچە بەزىلەر ئۇنى دارچىن ياكى كەركىدانغا ئوخشايدۇ دەپ تەسۋىرلىگەن بولسىمۇ) ، ھەمدە قۇياش نۇرى بىلەن بىللە ئوتتۇراھال نەملىك ياخشى سۇ ۋە مول تۇپراقنى ياخشى كۆرىدۇ. ئۇنىڭ ئېگىزلىكى تۆت ئىنگلىز چىسىغىچە ئۆسىدۇ ، كۈزدە بىنەپشە رەڭگە ئۆزگىرىدۇ. ياش يوپۇرماق ۋە مايسىلار خام ياكى پىشۇرۇلغان بۇ ئۆسۈملۈكتە يېيىشكە بولىدۇ. يوپۇرماق كۆپىنچە تېتىتقۇ ، پىشۇرۇلغان ياكى قورۇلغان قىلىپ ئىشلىتىلىدۇ ، گۈرۈچ ، بېلىق ، شورپا ۋە كۆكتاتلار بىلەن بىرلەشتۈرۈلۈشى مۇمكىن. مايسانى سالاتقا ، كونا يوپۇرماقلارنى ھەر قانداق نەرسىگە تېتىپ قويسىڭىز بولىدۇ. ئاسىيادا پىشىپ يېتىلمىگەن گۈل توپى شورپا ۋە سوۋۇتۇلغان دۇفۇدا ئىشلىتىلىدۇ ، ئۇرۇقى تېمپۇرا ۋە مىسنى تېتىتىدۇ. ياپونلار يەنە ئۇنى «ئۇمبوشى چىلان» دەپ ئاتىلىدىغان چىلانغان چىلان ياساشقا ئىشلىتىدۇ. ئامېرىكىدا پېرىللا مېيى دائىم يېمەكلىك ، كەمپۈت ۋە قىچا تەملىرىگە ئىشلىتىلىدۇ. يوپۇرماق ۋە ئۇرۇقنىڭ ھەر ئىككىلىسىدە ئاقسىل ، ياغ كىسلاتاسى ۋە كېسەللىككە قارشى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بار.
پايدىسى
پېرىللا تېرىنى تەمىنلىگەنگە قەدەر ئالاھىدە كۆزگە كۆرۈنەرلىك. تېرىنىڭ قېرىشىنى داۋالاشقا ناھايىتى ماس كېلىدۇ - تەركىبىدە ئومىگا -3 مول ، تىنچلاندۇرۇش ، رېمونت قىلىش ۋە پىشقان ۋە قېرىغان تېرىنى كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولى بىلەن تەمىنلەيدۇ. فلاۋون مول ، ئۇ كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش پائالىيىتى بىلەن تەمىنلەيدۇ ، بۇنىڭ بىلەن تېرە ھۈجەيرىسىگە ئەركىن رادىكال كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان زىياننىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ، بۇ بالدۇر قېرىشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. بۇ ماي ئىنچىكە ، «قۇرۇق» ماي بولۇپ ، ئاسانلا تېرىگە سۈمۈرۈلىدۇ. ئۇ مايسىز ھەم كۆپ خىل مەھسۇلاتلارغا پايدىلىق.
پېرىللا يەنە تۆۋەندىكى تېرە پايدىسى بىلەن تەمىنلەيدۇ: