قىچا پودرې دې ۋاسابى ۋەسابىنىڭ ساپ ۋاسابى ماي باھاسى
ھەقىقىي ۋەسابى يىلتىزىغا ئوخشايدىغان غول ياكى غولپىيازدىن كېلىدۇ ، بۇ يېڭى زەنجىۋىلنىڭ ئىزچىللىقىغا ئوخشايدۇ - ئىلمىي دەپ ئاتالغان.Wasabia japonica.بۇ ئۇنىڭ بىر قىسمىCruciferaeئائىلە ۋە يېسىۋىلەك ، يېسىۋىلەك ، بروككولى ، چىلان ۋە قىچا كۆكتات قاتارلىق ئۆسۈملۈكلەرگە مۇناسىۋەتلىك.
ۋاسابى ئادەتتە ياپونىيىدە ئۆستۈرۈلىدۇ ، ئۇ بەزىدە ياپون ئاتلىرى دەپمۇ ئاتىلىدۇ. ئۇنىڭ ئىنتايىن كۈچلۈك ۋە غىدىقلىغۇچى تەمى بار بولۇپ ، ئۇنىڭغا كۆيگەن سېزىم قوشۇلغان. ۋاسابىنىڭ ئۆتكۈر تەركىبلىرى ئاللى ئىزوتىئوكيانات (AITC) دىن كەلگەن ، بۇ نام دەپ ئاتالغانقىچا مېيىھەمدە ھالقىلىق كۆكتاتلاردىن ھاسىل بولغان. AITC يىلتىزى ناھايىتى ئىنچىكە پىشۇرۇلغاندىن كېيىن ، ۋاسابىدا شەكىللىنىدۇ ، ۋاسابىدىكى گلۇكوزىنولىناتفېرمېنت مىروزىنازا بىلەن ئىنكاس قايتۇرىدۇ.
ۋاسابى ئۆسۈملۈك ياپونىيەنىڭ تاغ جىلغىسىدىكى ئېقىن كارىۋاتلىرىنى بويلاپ تەبىئىي ئۆسىدۇ. ۋاسابىنى يېتىشتۈرۈش تەس ، شۇڭلاشقا رېستورانلاردا ھەقىقىي ۋاسابىنىڭ كېلىشى تەس. ياۋا ۋاسابى پەقەت ياپونىيەنىڭ بەزى رايونلىرىدىلا روناق تاپىدۇ ، ئەمما ئامېرىكىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان باشقا جايلاردىكى دېھقانلار بۇ زاۋۇتنىڭ مۇھىت مۇھىتىنى يارىتىش ئۈچۈن كۈچ چىقاردى.