ئۈزۈم مېيى دېگەن نېمە؟

ئۈزۈم مېيى ئۈزۈم (Vitis vinifera L.) ئۇرۇقىنى بېسىش ئارقىلىق ياسالغان. بەلكىم بىلمەسلىكىڭىز مۇمكىن ، ئۇ ئادەتتەئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئېشىپ قالغان مەھسۇلاتى.

ئۈزۈم ھارىقى ياسالغاندىن كېيىن ، ئۈزۈمدىكى شەربەتنى بېسىپ ئۇرۇقنى قالدۇرۇپ ، ئېزىپ كەتكەن ئۇرۇقىدىن ماي چىقىرىلىدۇ. قارىماققا مېۋىنىڭ ئىچىدە ساقلانغانلىقى غەلىتە تۇيۇلۇشى مۇمكىن ، ئەمما ئەمەلىيەتتە ، ھەر بىر ئۇرۇقنىڭ ئىچىدە ، ھەتتا مېۋە-چېۋە ، كۆكتاتلارنىڭ ئىچىدە ئاز مىقداردا ماي بار.

ئۇ ئۈزۈم ھارىقىنىڭ قوشۇمچە مەھسۇلاتى سۈپىتىدە بارلىققا كەلگەنلىكى ئۈچۈن ، ئۈزۈم مېيى يۇقىرى مەھسۇلاتتا بار ، ئادەتتە قىممەت.

ئۈزۈم مېيى نېمە ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ؟ ئۇنىڭ بىلەن بىللە تاماق ئېتىپلا قالماي ، يەنە تاماق ئېتەلەيسىزتېرىڭىزگە ياغلانغان ماينى سۈرۈڭۋەچاچئۇنىڭ نەملىك ساقلاش رولى سەۋەبىدىن.

ساغلاملىق پايدىسى

1. PUFA Omega-6s ، بولۇپمۇ لىنول كىسلاتاسى ئىنتايىن يۇقىرى

تەتقىقاتلاردا بايقىلىشىچە ، ئەڭ يۇقىرى نىسبەتئۈزۈم مېيىدىكى ياغ كىسلاتاسى لىنول كىسلاتاسى(LA) ، بىر خىل مۇھىم ماي - يەنى ئۇنى ئۆزىمىز قىلالمايمىز ، چوقۇم يېمەكلىكتىن ئېلىشىمىز كېرەك. LA ئۇنى ھەزىم قىلغاندىن كېيىن گامما-لىنولېن كىسلاتاسى (GLA) غا ئايلىنىدۇ ، GLA بەدەندە قوغداش رولىنى ئوينايدۇ.

بۇنى ئىسپاتلايدىغان پاكىتلار بارGLA بەلكىم خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىشى مۇمكىنبەزى ئەھۋاللاردا سەۋىيىسى ۋە ياللۇغلىنىش ، بولۇپمۇ ئۇ DGLA دەپ ئاتىلىدىغان يەنە بىر مولېكۇلاغا ئايلانغاندا. ئۇ يەنە خەتەرلىك قان نوكچىسىغا گىرىپتار بولۇش خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىنقان پىلاستىنكىلىرىنىڭ يىغىلىشىغا بولغان تەسىرىنى تۆۋەنلىتىدۇ.

خەلقئارا يېمەكلىك ئىلمى ۋە ئوزۇقلۇق ژۇرنىلىدا ئېلان قىلىنغان بىر تەتقىقاتتا ھەتتا ئاپتاپپەرەس مېيى قاتارلىق باشقا ئۆسۈملۈك مايلىرىغا سېلىشتۇرغاندا ،ئۈزۈم مېيىنى ئىستېمال قىلىشئېغىرلىقى ئېشىپ كەتكەن ياكى سېمىز ئاياللارنىڭ ياللۇغ ۋە ئىنسۇلىنغا قارشى تۇرۇش كۈچىنى تۆۋەنلىتىشكە تېخىمۇ پايدىلىق ئىدى.

بىر ھايۋان تەتقىقاتىدا يەنە ئىستېمال قىلىنغانلىقى بايقالغانئۈزۈم مېيى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ھالىتىنى ياخشىلاشقا ياردەم بەردىھەمدە ياغ كىسلاتاسى ئارخىپى (تېرىنىڭ ئاستىدىكى بەدەندە ساقلانغان مايلارنىڭ تۈرى).

2. ۋىتامىن E نىڭ ياخشى مەنبەسى

ئۈزۈم مېيى تەركىبىدە كۆپ مىقداردا ۋىتامىن E بار ، ئۇ نۇرغۇن ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا. زەيتۇن يېغىغا سېلىشتۇرغاندا ، ئۇ تەخمىنەن ئىككى ھەسسە ۋىتامىن E بىلەن تەمىنلەيدۇ.

بۇ ناھايىتى چوڭ ، چۈنكى تەتقىقات شۇنى كۆرسىتىدۇۋىتامىن E نىڭ پايدىسىئۆز ئىچىگە ئالىدۇھۈجەيرىلەرنى قوغداشئەركىن رادىكال زىياندىن ، ئىممۇنىتېت كۈچى ، كۆز ساغلاملىقى ، تېرە ساغلاملىقى ۋە باشقا نۇرغۇن مۇھىم بەدەن ئىقتىدارلىرىنى قوللايدۇ.

3. نۆل يۆتكىلىشچان ماي ۋە ھىدروگېنسىز

ئوخشىمىغان ياغ كىسلاتاسىنىڭ نىسبىتىنىڭ قايسىسى ئەڭ ياخشى ئىكەنلىكى توغرىسىدا يەنىلا بەزى مۇنازىرىلەر بولۇشى مۇمكىن ، ئەمما بۇ توغرىلىق مۇنازىرە يوقترانس ماينىڭ خەتىرىۋە ھىدروگېنلانغان ياغ ، شۇڭلاشقا ئۇلاردىن ساقلىنىش كېرەك.

ترانسىپورت مايلىرى ئادەتتە كۆپ ئۇچرايدۇدەرىجىدىن تاشقىرى پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەر، تېز تاماق ، ئورالغان ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر ۋە قورۇلغان يېمەكلىكلەر. بۇ پاكىتلار ناھايىتى ئېنىقكى ، ئۇلار بىزنىڭ سالامەتلىكىمىزگە زىيانلىق ، ھەتتا ئۇلار ھازىر بەزى ئەھۋاللاردا چەكلىنىدۇ ، نۇرغۇن چوڭ يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئۇلارنى ياخشى ئىشلىتىشتىن يىراقلاشتۇرۇشقا ۋەدە بەردى.